971 artículos

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  Vellón de Fuentesaúco, el campeón de los Quesos de Oveja
  Publicado : 10/08/2015 | Categorías : Actualidad

  No sabemos si el Queso de Oveja Denominación de Origen Zamorano Vellón de Fuentesaúco ya está acostumbrado, pero la verdad que no para de recibir premios. El último hace unos días en el concurso [...]

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  ¿Qué es Umami?
  Publicado : 27/07/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Existe una nueva sensación en cuanto a sabores que nos espera. Se llama “umami”. Después de décadas asegurando que existían sólo cuatro posibilidades del sentido del gusto.

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• El bouquet de los quesos
  Publicado : 10/07/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Una de las formas con que se consiguen lo que la gente llama quesos “apestosos” es mediante los ácaros, ¿lo sabías? Los ácaros que infectan los productos elaborados por el hombre pasan inadver [...]

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  Clasificación del queso (V)
  Publicado : 19/06/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Terminamos ya con nuestra serie de artículos sobre la clasificación de los quesos y que te permitirá convertirte en un auténtico experto. Y no hay país más experto en queso que Francia, asique te [...]

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• Gazpacho de cerezas con granizado de queso
  Publicado : 08/06/2015 | Categorías : Aperitivos , Recetas

  Ingredientes: Para el gazpacho de cerezas: 400 gr de tomates maduros150 gr de cerezas1/2 cebolla1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde1 diente de ajo pequeñoMiga de panAceite de [...]

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• Clasificación del queso (IV)
  Publicado : 03/06/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Ya nos queda menos para ser unos auténticos expertos en el mundo del queso y su clasificación. Esta semana vamos a conocer una de las clasificaciones más subjetivas, la intensidad del sabor. En e [...]

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• Palitos de queso de oveja curado al tartufo
  Publicado : 28/05/2015 | Categorías : Aperitivos , Recetas

  Ingredientes: Para el fermento: 75 gr de harina floja de pasteleria125 gr de leche entera1/4 levadura fresca desmenuzada Para la masa: 125 gr de harina floja de [...]

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• Risotto de queso cremoso de oveja con boletus
  Publicado : 28/05/2015 | Categorías : Arroces , Recetas

  Ingredientes: 1 cacito de arroz redondo40 gr de Queso Cremoso La Antigua1 chorrito de nata para cocinar15 gr de setas1/4 cebolla picadaAceite Modo de empleo: En [...]

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