Vellón de Fuentesaúco, el campeón de los Quesos de Oveja

No sabemos si el Queso de Oveja Denominación de Origen Zamorano Vellón de Fuentesaúco ya está acostumbrado, pero la verdad que no para de recibir premios. El último hace unos días en el concurso International Cheese Awards, consiguiendo la medalla de oro como Mejor Queso de Oveja del Mundo.

Fabricado por Quesería La Antigua de Fuentesaúco, este queso elaborado con leche cruda de oveja de las razas churra y castellana lleva recibiendo premios en los mejores concursos internacionales desde 2012, en ambas maduraciones: curado y añejo. El primero de ellos en los Global Cheese Awards, recibiendo una medalla de plata como Mejor Queso Español. Cualquiera que haya tenido la oportunidad de disfrutarlo puede destacar su sabor único, al ser ya uno de los pocos quesos DOP Zamorano que se elabora de manera artesanal con leche cruda. El hecho de que esté elaborado con leche de ovejas de la raza churra y castellana hace que su sabor sea único y característico. 

Si no habéis tenido aún oportunidad de disfrutarlo, en nuestra tienda online podéis adquirirlo en el formato que más os guste: piezas enteras, cuñas, loncheados, en aceite... Además es un regalo perfecto, pues su packaging se sale de lo convencional. En su versión curada, podréis apreciar sabores a leche fresca, cuajada, hierba cortada, heno… debidos al sistema tradicional de pastoreo en que viven las ovejas de las que se obtiene la leche para elaborarlo. Sin embargo, el Vellón de Fuentesaúco Añejo nos recordará a frutos secos o mantequilla cocida, debido precisamente a su largo tiempo de maduración, que supera los doce meses.

Pero este no es el único queso elaborado por Quesería La Antigua de Fuentesaúco que ha recibido un reconocimiento en los International Cheese Awards, su queso La Antigua madurado al Orégano ha recibido una mención especial en la misma categoría, como mejor queso de Oveja. Podemos decir, que La Antigua es la fábrica de los campeones.