Palitos de queso de oveja curado al tartufo

Ingredientes:

Para el fermento:

• 75 gr de harina floja de pasteleria
• 125 gr de leche entera
• 1/4 levadura fresca desmenuzada

Para la masa:

• 125 gr de harina floja de pasteleria
• 1 cucharadita de sal
• 40 gr de mantequilla
• 25 ó 50 gr de Queso de oveja Tartufo La Antigua (depende de si lo quieres con más sabor o un poco más suave)

Modo de empleo:

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el fermento, y para ello tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol y dejarlos en un lugar caliente durante una hora.

Para la masa tenemos que seguir los siguientes pasos:

1. Mezcla en un bol la harina con la sal.
2.  Incorpora la mantequilla y el queso rallado.
3.  Añade el fermento y mezcla todo bien hasta que quede una masa uniforme.
4. Déjalo reposar 10 minutos.
5.  Pon un poco de aceite en la mesa y amasa 10 segundos. Despues vuelve a guardar la masa en un bol limpio otros 10 minutos. Repite esta operación otras dos veces y después deja que la masa repose una hora.
6.  Pon un poco de harina en la mesa y estira la masa con un rodillo. La textura debe ser como la masa de pizza.
7.  Corta tiras y ponlas sobre el papel de horno. Puedes torcelas como en la foto para que queden más bonitas.
8. Hornea con el horno precalentado a 180º unos 25 minutos hasta que estén hechos. Puedes darles la vuelta para que se doren por el otro lado.
9. Sacalos a una rejilla y ¡a disfrutar!

Esta estupenda receta tenemos que agradecersela a Chiara, pódeis encontrar esta y otras recetas más en su blog Comida para llevar