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• Quesos Españoles y del Mundo
  Publicado : 13/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  Este libro pretende ser una guía práctica para conocer mejor los quesos que más nos gustan y para descubrir nuevos sabores, aromas, texturas y formas procedentes de todo el mundo. Pero también es [...]

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  El Gran Libro del Queso
  Publicado : 13/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  Este libro contiene las mejores recetas de queso: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes, todas ellas explicadas paso a paso con abundantes fo [...]

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• Enciclopedia mundial del queso
  Publicado : 13/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  La autora Juliet Harbutt en este trabajo realiza un análisis de todos los quesos que existen en el mundo, detalladamente por cada región y su composición, tipo de leche, tiempo de curación, su ca [...]

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  Estudio del Proceso de Elaboracion del Queso Azul
  Publicado : 13/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  El presente trabajo se efectuó en la Empresa de Productos Lácteos Escambray con el objetivo de diagnosticar el proceso de elaboración del Queso Azul en la Empresa de Productos Lácteos Escambray. [...]

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• Quesos Franceses
  Publicado : 08/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  Con un estilo claro y conciso, las autoras Kazuko Masui y Tomoko Yamada nos cuentan la historia de cada queso: sus orígenes, métodos de producción, aspecto y sabor. Las fotografías realizadas esp [...]

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• Atlas Ilustrado de Quesos de España
  Publicado : 08/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los [...]

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• Quesos Crudiveganos y otros lácteos
  Publicado : 08/10/2015 | Categorías : Bibliografía

  En este libro encontrarás originales y deliciosas recetas de quesos y otros lácteos: leche, batidos, mantequilla, yogur, queso, nata, mousses, helados, tartas de queso, etc. Este libro esta d [...]

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• El libro del queso
  Publicado : 22/09/2015 | Categorías : Bibliografía

  El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en su elaboración, ni de los distintos tipos de quesos, ni de los principales países productores: es t [...]

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