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Enciclopedia mundial del queso
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Bibliografía
La autora Juliet Harbutt en este trabajo realiza un análisis de todos los quesos que existen en el mundo, detalladamente por cada región y su composición, tipo de leche, tiempo de curación, su categoria (curado, semicurado y fresco).También incluye un gran recetario con las mas imnovadoras recetas con un claro denominador en todas ellas, el queso. Este libro cuenta también con una gran galería de imagenes que acompañadas del análisis antes citado, este libro es para todos aquellos que les guste el mundo del queso.
- Autor: Juliet Harbutt.
- Formato: Tapa blanda.
- Número de páginas: 256.
- Editor: Vergara Editor S.A. (2 de noviembre de 1999).
- Idioma: Español. ISBN-10: 9501519961 / ISBN-13: 978-9501519969.
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