Quesos Gourmet del Mundo

CUEVAS DE AFINADO

Quesos del mundo seleccionados y cuidados en Cuevas por nuestro maestro afinador para alcanzar su mejor momento

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Queso Murcia al vino. Quesoteca cuevas, centro de afinado.

Quesos Gourmet del Mundo

Queso Murcia al vino

Queso elaborado en Murcia, con DOP y leche pasturizada de cabra. Su corteza es lavada y su intensidad pronunciada. Seleccionado y procedente de la zona de Calasparra, donde se produce uno de los mejores arroces del país y es de una quesería de tipo medio que recibe numerosos galardones a raíz de la fabricación de este queso. Delicadamente cortado a...

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Blue Stilton PDO

14,15 €

Queso azul a partir de leche pasteurizada de vaca, esta elaborado de forma artesanal y madurado durante 8 semanas. Tiene un azul único y una cremosidad extraordinaria. Es un gran maridaje, y un excelente ingrediente para salsas. Ganó la medalla de bronce en los World Cheese Awards 2021 y la medalla de oro en International Cheese Award 2018....

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Queso Majorero al pimentón

12,80 €

Descubre el Queso Majorero al pimentón, una joya gastronómica de Canarias, elaborada con leche de cabra majorera. Este queso artesanal cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP Queso Majorero), lo que garantiza su calidad y autenticidad. Si buscas un queso con carácter y tradición, el Queso Majorero al pimentón es una elección....

Queso Pata de Mulo. Quesoteca cuevas, centro de afinado.

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Fuera de stock

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Queso Pata de Mulo

10,35 €

El Queso Pata de Mulo, también conocido como Villalón o Encella, es originario de Tierra de Campos, Castilla y León. Se elabora con leche cruda de vaca y oveja, con corteza natural e intensidad pronunciada. Su forma alargada y tradicional lo hace inconfundible en cualquier tabla de quesos. Un queso artesano con sabor profundo y carácter castellano....

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Beaufort AOP

18,95 €

El Beaufort d’été es un queso de montaña francés, elaborado con leche cruda de vaca y corteza lavada. Conocido como el “Príncipe de los Gruyeres”, se produce en Saboya entre junio y octubre con leche de vacas alimentadas en pastos alpinos. Cada rueda supera los 40 kg y madura lentamente para desarrollar aromas complejos y elegantes. Su textura es...

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Cheddar isle of mull. Quesoteca cuevas, centro de afinado. Queso de vaca. Quesos de Escocia

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Cheddar isle of mull

17,60 €

Este Cheddar escocés de leche cruda de vaca, de intensidad fuerte y corteza natural, se elabora artesanalmente en la isla de Mull, Escocia. El ganado se alimenta con lúpulo durante el invierno, lo que aporta un perfil único al queso. Madura durante 12 meses en la destilería Tobermory, envuelto en lienzo. Su textura es densa y su sabor recuerda al...

Gouda Fermier DOP con trufa. Quesoteca cuevas, centro de afinado. Queso de vaca. Queso holandes.

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Gouda con trufa

11,10 €

El Gouda Fermier DOP es el queso holandés más conocido, elaborado desde el siglo VI en granjas cercanas a la ciudad de Gouda. Hecho con leche cruda de vaca, es un queso de pasta cocida, de intensidad suave y maduración entre 24 y 36 meses. Se produce directamente en la granja, lo que garantiza calidad y autenticidad. Prensado y curado en...

Gouda Fermier DOP. Quesoteca Cuevas, centro de afinado. Queso de vaca. Queso holandés

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Gouda

9,65 €

El Gouda Fermier DOP es un queso tradicional holandés, elaborado con leche cruda de vaca en la región de Gouda. Se madura entre 24 y 36 meses, es un queso de corteza cerosa e intensidad pronunciada, este queso de granja desarrolla matices torrefactos, dulces y toques de regaliz negro o caramelo. Se elabora en pequeñas granjas, siguiendo métodos...

Le Gruyére AOP. Quesoteca cuevas, centro de afinado. Queso de vaca, Queso de Suiza

Le Gruyére AOP. Quesoteca cuevas, centro de afinado. Queso de vaca, Queso de Suiza 2

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Le Gruyère AOP

13,65 €

Le Gruyère es un queso suizo tradicional del distrito de Gruyère, en Friburgo, con DOP. Elaborado con leche cruda de vaca, tiene corteza natural e intensidad pronunciada. Su origen se remonta al año 1115 y su receta ancestral se mantiene intacta. Para una rueda de 35 kg se necesitan 400 litros de leche fresca. Las vacas se alimentan de pasto...

Queso Comté. Quesoteca Cuevas, Centro de afinado

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Comté St. Antoine

11,10 €

El Comté St. Antoine es un queso francés originario del Jura, elaborado con leche cruda de vaca y corteza natural. De sabor suave y delicado, tiene siglos de historia y ha sido mencionado por autores como Plinio el Viejo y Víctor Hugo. Se elabora en grandes ruedas, ideales para conservar la leche durante el invierno. Obtuvo la AOC en 1952, siendo...

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Parmigiano Reggiano D.O.P

13,35 €

El Parmigiano Reggiano DOP es un queso italiano tradicional de la región de Parma, elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. Su origen se remonta a la Edad Media, creado por monjes bendictinos. Tiene una corteza natural, sabor intenso y textura firme. Para una pieza de 35-37 kg se necesitan 600 litros de leche. Su proceso de producción...

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