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Bibliografía
Con un estilo claro y conciso, las autoras Kazuko Masui y Tomoko Yamada nos cuentan la historia de cada queso: sus orígenes, métodos de producción, aspecto y sabor. Las fotografías realizadas especialmente por Yohei Maruyama para poner de manifiesto el color y la textura de cada queso. Unos símbolos sencillos informan sobre la forma, tamaño, tipo de leche, peso y temporada de cada queso. Este libro es una guía ilustrada de más de 350 quesos de todas las regiones de Francia.
Autor: Kazuko Masui y Tomoko Yamada
Formato: Tapa blanda
Número de páginas: 240
Editor: Omega (1 de julio de 1997)
Colección: Tecnología vinícola y alimentaria
Idioma: Español
ISBN: 8428211183 / 978-8428211185