16 artículos

• Clasificación del Queso (III)
  Publicado : 04/05/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Sigamos aprendiendo sobre la clasificación de los quesos. Ahora están muy de moda los productos ecológicos, y podríamos decir que los quesos“fermier”o de Granja lo son. Se elaboran con métodos tr [...]

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• Clasificación del Queso (II)
  Publicado : 26/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Esta semana seguimos conociendo como podemos clasificar los múltiples quesos presentes en el mercado. Comenzamos por una clasificación más o menos conocida por todos, el tipo de leche utilizada. [...]

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• Clasificación del Queso (I)
  Publicado : 09/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Seguro que habéis oído que hay una nueva normativa para el etiquetado de alimentos, verdad? Pues hoy nos hemos propuesto que conozcáis como se clasifican los quesos, para que sepáis que estáis co [...]

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• Condiciones ideales para catar un queso
  Publicado : 03/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Nuevo artículo para que los quesos estén en las mejores condiciones en el momento en que vayáis a poneros manos a la obra. Hay que tener en cuenta la temperatura, la corteza y los acompañantes.

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• Como catar un queso con los cinco sentidos (II)
  Publicado : 12/02/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  La semana pasada os dejábamos con la miel en los labios, apunto de explicar todo lo que debemos tener en cuenta cuando catamos un queso. Asique ¡vamos a continuar! Los atributos mecánicos (f [...]

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• Cómo catar un queso con los cinco sentidos (I)
  Publicado : 06/02/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Para valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características que nos sirvan de referencia para emitir un juicio. La cata del queso, al igual que la del vino, [...]

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• Tablas de Queso. El Centro de Mesa para Navidad.
  Publicado : 24/12/2014 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  Esta noche es el pistoletazo de salida a unos días llenos de comidas en familia y mesas llenas de los mas apetecibles manjares. Y seguro que en más de una va a estar presente un producto que a no [...]

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  Como cortar el queso
  Publicado : 25/09/2014 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del queso

  A la hora de degustar un queso una de las cosas más importantes que tenemos que tener en cuenta es cómo vamos a cortar ese queso. Y es que cada queso es un mundo y no se parece en nada la forma d [...]

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