20 artículos
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Clasificación del queso (V)
Publicado : 19/06/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoTerminamos ya con nuestra serie de artículos sobre la clasificación de los quesos y que te permitirá convertirte en un auténtico experto. Y no hay país más experto en queso que Francia, asique te [...]
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El moho en los quesos
Publicado : 09/06/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoEl moho es el gran enemigo de los quesos, ¿verdad? Al menos eso es lo que piensa la inmensa mayoría de las personas. Pero más allá de lo que se pueda pensar, hay tipos de moho que son totalmente [...]
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Clasificación del queso (IV)
Publicado : 03/06/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoYa nos queda menos para ser unos auténticos expertos en el mundo del queso y su clasificación. Esta semana vamos a conocer una de las clasificaciones más subjetivas, la intensidad del sabor. En e [...]
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Clasificación del Queso (III)
Publicado : 04/05/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoSigamos aprendiendo sobre la clasificación de los quesos. Ahora están muy de moda los productos ecológicos, y podríamos decir que los quesos“fermier”o de Granja lo son. Se elaboran con métodos tr [...]
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Clasificación del Queso (II)
Publicado : 26/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoEsta semana seguimos conociendo como podemos clasificar los múltiples quesos presentes en el mercado. Comenzamos por una clasificación más o menos conocida por todos, el tipo de leche utilizada. [...]
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Clasificación del Queso (I)
Publicado : 09/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoSeguro que habéis oído que hay una nueva normativa para el etiquetado de alimentos, verdad? Pues hoy nos hemos propuesto que conozcáis como se clasifican los quesos, para que sepáis que estáis co [...]
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Condiciones ideales para catar un queso
Publicado : 03/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoNuevo artículo para que los quesos estén en las mejores condiciones en el momento en que vayáis a poneros manos a la obra. Hay que tener en cuenta la temperatura, la corteza y los acompañantes.
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Como catar un queso con los cinco sentidos (II)
Publicado : 12/02/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoLa semana pasada os dejábamos con la miel en los labios, apunto de explicar todo lo que debemos tener en cuenta cuando catamos un queso. Asique ¡vamos a continuar! Los atributos mecánicos (f [...]