Empanada de halloween

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gr. de harina (podéis utilizar integral o integral de esbelta)
• 90 ml. de agua templada
• 40 ml. de AOVE
• Sal

Para el relleno:

• 250 gr. de tomate triturado
• 1 cebolla
• 100 gr. de jamón serrano
• 150 gr. de queso de oveja añejo Vellón de Fuentesaúco
• Orégano al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Modo de empleo:

1. En un bol mezclar todos los ingredientes para la masa y amasar 10 minutos aproximadamente. (hasta que sea fácil de manejar)
2. Dejar reposar la masa tapada con un papel film o trapo de cocina mientras hacemos el relleno de la empanada.
3. Para el rellano, pechar la cebolla con AOVE. Una vez pochada, incorporar el jamón serrano cortado a tacos y finalmente el tomate triturado y dejar que hagan chup chup, hasta que el tomate espese.
4. A continuación, añadimos las especias.
5. Cortar la masa de empanada en dos. Una parte será la base y la otra para cubrir por encima.
6. Amasar las dos partes con ayuda de un rodillo o vaso en una superficie plana.
7. Añadir a la base la mitad de la mezcla de tomate y por encima el queso (en este caso está cortado en trozos finitos)
8. Por último, añadimos encima del queso la mezcla restante de tomate y cubrimos con la otra capa de masa; previamente cortada con la imagen de Halloween que queramos.
9. Hornear la empanada con el horno precalentado a 180ºC durante 25-35 minutos.
10. ¡Lista para comer!

Para celebrar la noche de Halloween, está receta de Alba es ¡perfecta! Te recomendamos pasar por su perfil en Instagram (@albitrips), encontrarás recetas ricas y saludables.