Queso curado mezcla El Antiguo de Castilla

Queso curado mezcla El Antiguo de Castilla

Name: Queso curado mezcla El Antiguo de Castilla
Brand: La Antigua
SKU: 50
Price: 5.25 EUR
Availability: InStock

Marca: La Antigua

5,25 €

Impuestos incluidos

El Antiguo de Castilla es un queso curado de oveja y vaca al 50%

Formato

Queso Entero (3 Kg aprox.)
Cuña (250 g)

Descripción

Queso curado, de 5 meses de maduración, elaborado con la fusión en partes iguales de la leche cruda de oveja y vaca al 50%. La combinación de estos dos tipos de leche y su curación le aportan sabor, carácter y un retrogusto a nueces y frutos secos aportados por la leche de oveja, y un ligero picor por lo añejo de la leche de vaca.

Es un queso mezcla, pero no es un queso mezcla normal, es la selección especial de la casa. El Antiguo de Castilla es elaborado con 50% de leche de oveja, a diferencia de otros quesos de mezcla que normalmente se elaboran con un 90% de leche de vaca y el resto de oveja y/o cabra.

Y además su nombre tiene historia, antiguamente en las dos Castillas, los quesos se elaboraban mezclando la leche que se obtenía de los rebaños de ovejas, vacas y cabras, dependiendo del ganado de las familias. Se trataba de una economía tradicional de aprovechamiento de leche.

FICHA DEL PRODUCTO

CURADO EL ANTIGUO DE CASTILLA

Ingredientes

Leche cruda de oveja 50% y vaca 50%, cuajo, fermentos lácticos y sal. Corteza no comestible, conservante E-235, E-202. Origen de la leche: España. Conservar en sitio fresco.

Valores nutricionales

Información nutricional 100 g. de producto:

Energía	1742,75 kJ / 415,93 Kcal
Grasas	34,93 g
De las cuales saturadas	26,20 g.
Hidratos de carbono	< 2,57 g.
Azúcares	< 2,57 g.
Proteínas	22,82 g.
Sal	1,34 g.