El Queso Pata de Mulo, también conocido como Villalón o Encella, es originario de Tierra de Campos, Castilla y León.
Se elabora con leche cruda de vaca y oveja, con corteza natural e intensidad pronunciada.
Su forma alargada y tradicional lo hace inconfundible en cualquier tabla de quesos.
Un queso artesano con sabor profundo y carácter castellano.
Delicadamente cortado a mano en cuñas de entre 200 y 250 gr. perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
El queso Pata de Mulo - Tradición castellana con personalidad propia
El Queso Pata de Mulo, también conocido como Queso Villalón o Queso Encella, es una joya quesera originaria de la región de Tierra de Campos, Castilla y León. Su nombre popular proviene de su forma alargada y redondeada, que recuerda a la pata de mulo, resultado del uso tradicional de esteras de esparto llamadas encellas en lugar de moldes.
Considerado el hermano menor del queso castellano, comparte con él, el uso de la leche cruda, aunque se distingue claramente en forma, textura y proceso de elaboración. Actualmente, su producción se ha extendido por toda España, y es posible encontrar variantes elabroradas con leche de vaca, oveja o mezcla, como es el caso de esta pieza.
Este queso, elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca y oveja, presenta una corteza natural y una intensidad pronunciada en boca. Su sabor profundo y su textura firme lo convierten en una excelente opción para quienes buscan quesos con carácter y arraigo tradicional.
Perfecto para tablas de quesos, maridajes con vinos tintos o para disfrutar solo, el Queso Pata de Mulo es una expresión auténtica del saber hacer quesero castellano.
Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal. Origen de la leche: España. Conservar en sitio fresco.
Información nutricional 100 g. de producto:
| Energía | 402Kcal |
| Grasas | 29,7 g |
| De las cuales saturadas | 19,6 g. |
| Hidratos de carbono | 0 g. |
| de las cuales Azúcares | 0 g. |
| Proteínas | 32,4 g. |
| Sal | 1,6 g. |
