Cheddar isle of mull. Quesoteca cuevas, centro de afinado. Queso de vaca. Quesos de Escocia

Cheddar isle of mull

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Impuestos incluidos

Este Cheddar escocés de leche cruda de vaca, de intensidad fuerte y corteza natural, se elabora artesanalmente en la isla de Mull, Escocia. El ganado se alimenta con lúpulo durante el invierno, lo que aporta un perfil único al queso.

Madura durante 12 meses en la destilería Tobermory, envuelto en lienzo. Su textura es densa y su sabor recuerda al cheddar clásico, con notas picantes de ajo, cebolla y matices herbáceos. A veces desarrolla vetas azuladas naturales, consideradas un manjar.

Ideal para amantes de quesos con carácter.

Delicadamente cortado a mano en cuñas de entre 200 y 250 gr. perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.

Descripción

Cheddar Escocés de leche cruda - Intensidad, tradición y carácter isleño

El Cheddar escocés de leche cruda es una joya quesera con corteza natural y sabor intenso, elaborada en las tierras altas de Escocia con un enfoque artesanal y único. Aunque su color pálido puede sorprender a primera vista, su carácter fuerte y profundo lo convierte en una delicia para los amantes de los quesos potentes.

Un queso con origen, método y alma escocesa: Producido por Jeff Reade, este queso mantiene vivas las técnicas tradicionales de elaboración, con un toque distintivo de la región: durante el invierno, el ganado (principalmente vacas Friesians, Ayrshire y Jersey) es alimentado con lúpulo, lo que influye directamente en el perfil aromático del queso. Tras su elaboración, los quesos se envuelven en lienzo natural y maduran durante 12 meses en la destilería Tobermory, en la isla de Mull.

Sabor robusto y perfil complejo: El resultado es un queso denso y firme, con un gusto clásico de Cheddar intensificado por matices picantes que recuerdan al ajo y la cebolla, complementados por toques herbáceos de perejil y coriandro. En ocasiones, aparecen vetas azuladas naturales, que lejos de ser un defecto, aportan un plus de complejidad y sabor, muy apreciado por los conocedores.

Para los amantes del queso con personalidad: Este Cheddar escocés es ideal para tablas de quesos intensos, maridajes con cervezas artesanas o whiskies de malta, y como ingrediente destacado en platos que buscan fuerza y autenticidad.