52 artículos
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Clasificación del Queso (II)
Publicado : 26/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoEsta semana seguimos conociendo como podemos clasificar los múltiples quesos presentes en el mercado. Comenzamos por una clasificación más o menos conocida por todos, el tipo de leche utilizada. [...]
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Clasificación del Queso (I)
Publicado : 09/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoSeguro que habéis oído que hay una nueva normativa para el etiquetado de alimentos, verdad? Pues hoy nos hemos propuesto que conozcáis como se clasifican los quesos, para que sepáis que estáis co [...]
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Condiciones ideales para catar un queso
Publicado : 03/03/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoNuevo artículo para que los quesos estén en las mejores condiciones en el momento en que vayáis a poneros manos a la obra. Hay que tener en cuenta la temperatura, la corteza y los acompañantes.
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Como catar un queso con los cinco sentidos (II)
Publicado : 12/02/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoLa semana pasada os dejábamos con la miel en los labios, apunto de explicar todo lo que debemos tener en cuenta cuando catamos un queso. Asique ¡vamos a continuar! Los atributos mecánicos (f [...]
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Cómo catar un queso con los cinco sentidos (I)
Publicado : 06/02/2015 | Categorías : Corte y cata , Disfruta del quesoPara valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características que nos sirvan de referencia para emitir un juicio. La cata del queso, al igual que la del vino, [...]
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El Queso en la Cocina (III)
Publicado : 22/01/2015 | Categorías : Disfruta del queso , MaridajesLa pasta sin queso sería inimaginable. A parte de darle sabor a los platos que acompaña, el queso al fundirse hace que el plato adquiera consistencia.Además, ejerce cierta función como elemento d [...]
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El Queso en la Cocina (II)
Publicado : 07/01/2015 | Categorías : Disfruta del queso , MaridajesEsperamos que hayáis empezado el año con ganas de meteros en la cocina, porque tenemos más propuestas para que el queso sea el rey de la mesa. Ahora que ya hemos probado con los entrantes y las e [...]
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El Queso en la Cocina (I)
Publicado : 29/12/2014 | Categorías : Disfruta del queso , MaridajesSi os gusta el queso, sabréis que lo más recomendable para un queso de calidad es consumirlo sólo, sin ningún acompañamiento, para que este no enmascare su auténtico sabor. Y así os lo ensañá [...]