Cómo hacer tu propio queso en 5 minutos.

Ingredientes

• 1 yogur cremoso (por ejemplo tipo griego)
• Sal
• 1 bol, un colador, un paño de cocina y un cordel o cinta

Preparación

Paso 1. Ponemos el colador sobre el bol. Debe ser suficientemente grande para mantenerse sujeto sobre los bordes. Ponemos el paño de cocina extendido y cubrimos el fondo del colador.

Paso 2. Echamos un buen pellizco de sal a nuestro yogur, bastante pero sin arruinarlo. Lo removemos bien y vertemos sobre el paño de cocina.

Paso 3. Unimos los lados del paño de cocina y con un cordel o cinta lo atamos dejando el queso dentro.

Paso 4. Metemos en la nevera mínimo 4 horas. La sal ayudará a extraer todo el agua del queso y ésta escurrirá en el bol. Después sólo nos queda desmoldar con mucho cuidado y ¡listo!

Resultado

El resultado será un queso similar a los quesitos Kiri, o a esos quesos de untar cremosos alemanes que a veces tienen hierbas. Es muy blandito, aunque tendremos como extra que el nuestro mantendrá la forma redondita del molde. Lo podemos usar como queso de untar, y si en el momento de echar la sal le añadimos también hierbas frescas nos quedará un queso a las finas hierbas.

Nos durará 2 ó 3 días en la nevera, pero vigilad la fecha de caducidad del yogur por si acaso.