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Errores comunes al maridar queso y vino
Publicado : 25/01/2021 | Categorías : ActualidadEn Quesoteca nos encanta el queso, ya lo sabes, y también todo lo que rodea a este fantástico producto... la cultura, la cata y degustación, y por supuesto, el maridaje.
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El debate del consumo de queso
Publicado : 18/01/2021 | Categorías : ActualidadEn el debate del consumo de queso encontramos partidarios del consumo de queso como fuente de beneficios y detractores que señalan lo terriblemente dañino que resulta.
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Sube la producción de queso manchego
Publicado : 13/01/2021 | Categorías : ActualidadEl aumento, de un 1%, afianza la tendencia al alza de su consumo. También sube la producción de leche de oveja manchega, de la que te hemos hablado otras veces en quesoteca.
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Vino, queso y cordero para mantener el cerebro joven
Publicado : 23/12/2020 | Categorías : ActualidadUna nueva investigación sugiere que hay una conexión entre la comida y el cerebro en relación a la capacidad de pensar coherentemente. Lo sorprendente es que se da con el vino, el queso y el cordero.
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En el queso no hay secretos: buena leche, buen cuajo y sal
Publicado : 18/12/2020 | Categorías : ActualidadCon 83 años y una vitalidad que deja sin aliento a más de uno, lo tiene claro: "¿Que desde cuándo estoy haciendo queso? Ni lo recuerdo. El queso ha sido toda mi vida. Lo llevo dentro"
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IV Premios QDEQUESOS 2020
Publicado : 14/12/2020 | Categorías : ActualidadNos alegra mucho ver que certámenes como este no dejan de celebrarse, y por supuesto, queremos felicitar a José Luís Martín, así como el resto de ganadores de estos premios Qdequesos 2020.
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El queso curado más grande del mundo
Publicado : 02/12/2020 | Categorías : ActualidadEl queso curado más grande del mundo está en Lanzarote, pesa más de 200 kg y en su elaboración se han utilizado 1.800 litros de leche... de cabra. Te damos todos los detalles en Quesoteca. La [...]
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La quesera más joven de Cabrales
Publicado : 20/11/2020 | Categorías : ActualidadElena Soberón Pidal montó su quesería con solo 21 años y ahora está empeñada en recuperar el queso de Arangas. Su apuesta por la agricultura sostenible ha recibido ya un premio. El queso de Ca [...]
Queso y membrillo
El Cepillado de los Quesos: ¿Por qué lo Hacemos?