550 artículos

• Quesos con mucho mimo
  Publicado : 01/02/2017 | Categorías : Actualidad

  En casi 20 años han surgido 80 queserías gracias a que Castilla y León producen el 66 por ciento de la leche de oveja de todo el país Uno de los productos más queridos por una gran mayoría de gen [...]

  search Leer mas
• La leche animal, proteínas de alta calidad muy superiores a las de origen vegeta
  Publicado : 30/01/2017 | Categorías : Actualidad

  Vamos a hablar de la leche. Estudiamos su comparación con las bebidas vegetales, tan de moda, evaluamos sus características nutricionales y analizamos qué consumos son los recomendados ad [...]

  search Leer mas
• Quesería La Antigua de Fuentesaúco estará presente un año más en Madrid Fusión
  Publicado : 23/01/2017 | Categorías : Actualidad

  Del 23 al 25 de enero La Antigua de Fuentesaúco estará por segundo año consecutivo presente en Madrid Fusión como queso oficial de la zona Saborea España. Desde que hace un año se convirtiera en [...]

  search Leer mas
• Un infrarrojo para 'catar' el queso
  Publicado : 16/01/2017 | Categorías : Actualidad

  Investigadores de la Usal firman un sistema virtual que determina cuáles son los atributos del queso con esta tecnología. No destruye el producto a la hora de analizarlo y está disponible a tr [...]

  search Leer mas
• Una web permite combinar vinos y quesos mediante un programa de genética molecul
  Publicado : 11/01/2017 | Categorías : Actualidad

  Han creado una web que nos permite poder combinar vinos y quesos mediante un programa de genética molecular. Un profesor de la Universidad de Toronto ha creado una aplicación gráfica de mapas int [...]

  search Leer mas
• ¡Feliz Navidad y Próspero Año 2017!
  Publicado : 21/12/2016 | Categorías : Actualidad

  Ya no queda nada para Navidad y todo el equipo de Quesoteca queremos desearos unos días muy felices, y es que son días de visitas inesperadas, reencuentros, días en familia y sobretodo llenos de [...]

  search Leer mas
• Visita a Quesería La Antigua del equipo CB Tormes
  Publicado : 16/12/2016 | Categorías : Actualidad

  Quesería La Antigua de Fuentesaúco y Gestión Agro Ganadera se han convertido desde hace unas semanas en los patrocinadores del primer equipo de baloncesto masculino de Salamanca. El primer equipo [...]

  search Leer mas
• 

  La seguridad de la leche cruda vs. la leche pasteurizada
  Publicado : 09/12/2016 | Categorías : Actualidad

  Hace unos días, cuando escribí “Para no repetir como loros”, como parte del artículo puse un link a un texto muy interesante, que era un capítulo del libro “The untold story of milk”.

  search Leer mas