Pappardelle con champiñones

PAPPARDELLE CON CHAMPIÑONES CON SALSA DE QUESO Y CACAHUETE

Ingredientes:

• 150 ml. de leche (podemos utilizar sin lactosa)
• 100 gr. de queso de oveja curado sin lactosa
• 30 gr. de mantequilla de cacahuete

Modo de empleo:

Para hacer la crema de cacahuete:

1. Ponemos en una olla la leche y calentamos a fuego lento.
2. Añadimos el queso cortado en trocitos pequeños o rallado, y disolvemos sin parar de mover para que no se nos pegue.
3. Cuanto tengamos una mezcla homogénea añadimos la mantequilla de cacahuete y removemos de nuevo.

Para hacer la pasta:

1. Cocemos la pasta en abundante agua, según las instrucciones del fabricante.
2. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una guindilla cayena.
3. Cuando el aceite esté caliente añadimos unas semillas de lino dorado y unos champiñones en láminas.
4. Sofreímos todo bien y cuando estén listos los champiñones, añadimos la salsa de queso generosamente y la pasta.
5. Salteamos todo unos minutos junto a un poquito de agua de cocción listo.

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