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Romanescu con puré de patata y salsa de queso y cacahuete
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Categorías :
Recetas
Ingredientes:
- 1 Romanescu
- Salsa de cacahuete
- Salsa de queso, elaborada con queso de oveja curado sin lactosa
- 3 patatas (1/2 kilo más o menos)
- 50 ml. de leche
- 20 ml. AOVE
- Sal
- Pimienta
Modo de empleo:
- Cortamos el romanescu en ramilletes y los ponemos a cocer 10 minutos. Sin que se quede blando del todo; esta verdura está más rica con un toque crujiente.
- En una cazuela ponemos a cocer las patatas lavadas (sin pelar), hasta que estén blanditas. Para saber cuando sacarlas, al pincharlas con la punta de un cuchillo veremos que entra sin ofrecer resistencia.
- Pelamos las patatas cuando estén templadas pero aún calientes y las colocamos en un cuenco.
- Vamos chafando con un tenedor mientras añadimos la leche, el AOVE y salpimentamos al gusto.
- ¡Sólo nos queda emplatar! Ponemos un poco de puré de patata en el fondo de un plato, encima colocamos unos ramilletes de romancesco cocido y aliñamos con salsa de queso y cacahuete generosamente.
Manjar de dioses, nos trae esta receta tan rica y fácil de hacer. Si te ha gustado, no dudes en pasarte por su cuenta de Instagram,
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