Raclette suiza AOP: el queso que se funde con tu invierno

Hay quesos que se comen. Y otros que se viven.
El Raclette AOP pertenece a esta segunda categoría: una experiencia cálida, envolvente y compartida, perfecta para los días fríos y las noches largas. Este queso suizo, con Denominación de Origen Protegida (AOP), se elabora con leche cruda de vaca y destaca por su textura cremosa y sabor suave, mantecoso y ligeramente afrutado.

Su historia, su método artesanal y su forma única de disfrutarse lo han convertido en el queso suizo por excelencia para fundir y compartir.

Un queso con historia… y verbo propio

Su nombre lo dice todo: “Raclette” viene del verbo francés racler, que significa “raspar”. Así es como tradicionalmente se sirve: fundido frente al fuego y raspado directamente sobre patatas cocidas, embutidos, pan rústico o verduras asadas.

Nacido en los Alpes, este queso era el alimento energético de los pastores durante el invierno. Hoy, es sinónimo de veladas acogedoras, buena compañía y mesas que se alargan con risas.

¿Qué hace único al Raclette AOP?

• Leche cruda de vaca, sin aditivos ni fermentos industriales
  
  

• Corteza lavada durante la maduración, que aporta aroma y protege la pasta
  
  

• Textura elástica y fundente, perfecta para gratinar
  
  

• Sabor suave, con toques a mantequilla, nuez y leche cocida
  
  

• Autenticidad certificada por la Denominación de Origen Suiza
  
  

A diferencia de otros quesos para fundir, el Raclette no satura, no empalaga y combina con todo.

Cómo disfrutarlo sin complicaciones

No necesitas un aparato especial para disfrutar de una auténtica raclette en casa. Solo sigue estos pasos:

? Sin máquina:

1. Corta el queso en lonchas de 1 cm de grosor
   
   

2. Colócalo sobre patatas cocidas, pan tostado o verduras
   
   

3. Gratina en el horno o funde en sartén
   
   

4. Raspa suavemente con una espátula o cuchara
   
   

? Marida con:

• Vino blanco seco y afrutado (Riesling, Albariño, Chasselas)
  
  

• Cerveza lager o artesana rubia
  
  

• Mostaza de Dijon, pepinillos, mermelada de cebolla
  
  

? Acompaña con:

• Jamón cocido de calidad
  
  

• Salchichas ahumadas
  
  

• Pan de centeno o de nueces
  
  

• Champiñones salteados, cebolla caramelizada o pimientos asados
  
  

Raclette AOP en Quesoteca

En Quesoteca.com, seleccionamos auténtico Raclette suizo con DOP, cortado a mano en cuñas de 200 a 250 g, perfectas para una cena íntima o para una tabla gourmet de invierno.

Lo enviamos en frío, con el máximo cuidado, para que llegue listo para fundirse… en todos los sentidos.

Regálate una noche suiza sin salir de casa.
Disfruta la tradición alpina más reconfortante, solo o en compañía.

❓ Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el Raclette y otros quesos para fundir?
El Raclette funde mejor, no se separa en grasa y su sabor es suave y redondo. No pica ni satura.

¿Tiene lactosa?
No, en principio es un queso naturalmente sin lactosa gracias a su proceso de curación. Sin embargo si eres intolerante a la lactosa o tienes cualquier duda ponte en contacto con nosotros.

¿Se puede comer sin fundir?
Sí, aunque su mejor versión es fundida. También es excelente en bocadillos, tablas o gratinados.