Moussaka

Ingredientes:

• Queso de oveja curado Denominación de Origen Zamorano
• 2 berenjenas
• Carne picada de pollo
• Cebolla
• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Harina
• Aceite
• Mantequilla
• 750 ml. leche

Modo de empleo:

1. Ponemos las patatas a hervir y mientras tanto sofreímos la cebolla y antes de pachanga del todo añadimos la carne picada y seguimos cocinando, salpimentamos y dejamos para después.
2. Lavamos las berenjenas y las pelamos un poco, cortamos en tiras de medio centímetro aproximadamente, añadimos sal y las dejamos reposar en un colador.
3. Secamos las berenjenas con papel de cocina y las freímos con un poco de AOVE hasta que se doren por ambos lados.

Para la bechamel:

1. Ponemos en la sartén a fuego suave la mantequilla hasta que se derrita e incorporamos tres cucharadas de harina, y removemos bien para que no se creen grumos.
2. Cocinamos durante unos 2 o 3 minutos, y empezamos a incorporar la leche y no paramos de remover, añadimos la nuez moscada, pimienta y sal. Seguimos añadiendo leche y removiendo.
3. A continuación, sacamos las patatas que estén ya cocidas o prácticamente cocidas, las cortamos en rodajas y empezamos a colocarlo en un recipiente apto para el horno por capas, finalizamos cubriendo todo con salsa bechamel y queso de oveja curado d.o.p zamorano, previamente rallado.
4. Lo introducimos al horno a 180ºC alrededor de 40 minutos, calor arriba y abajo (si es posible con ventilado)
5. ¡Y listo para comer!

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