Ensalada de pera y queso curado

Ensalada de pera y queso curado sin lactosa

Ingredientes:

• Brotes tiernos de lechugas variadas.
• Una pera por comensal.
• Queso curado sin lactosa deLa Antigua.
• Frutos secos.
• Sal.
• Aceite.

Para la vinagreta:

• 1 cucharada de miel
• 6 frambuesas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de agua

Modo de preparación

1. Lo primero que haremos será preparar la pera, para ello, bien limpia, le cortamos el culo y dejamos una base, cortamos la pera en rodajas, de un centímetro aproximadamente, y desordenamos ligeramente.
2. A continuación, clavamos una brocheta y ponemos la pera en una bandeja apta para horno.
3. Después, salamos ligeramente y echamos un chorretón de aceite y metemos al horno, a 180ºC durante unos 20 minutos.
4. Sacamos y dejamos templar.
5. Por otro lado, vamos preparando la vinagreta; para ello, ponemos en un cuenco todos los ingredientes y mezclamos muy bien.
6. Ahora montamos nuestra ensalada, una base de lechuga, la pera al centro, frutos secos y reservamos.
7. Rallamos nuestro queso y en una sartén bien caliente doramos hasta obtener una lámina. Sacamos con cuidado y dejamos enfriar.
8. Finalmente, decoramos nuestra ensalada con el queso y aliñamos con la vinagreta.
9. Servimos templada la ensalada.

¡Y a disfrutar!
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