PASTEL DE BONIATO Y QUESO
Ingredientes
- 1 boniato mediano
- 3 huevos
- 1 cebolla mediana
- 100 gr. de champiñones (opcional)
- 150 gr. de queso crema ligero
- 200 gr. de queso curado la antigua
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Pimienta negra molida
- Sal
Modo de empleo:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cocinar el boniato al microondas, durante 10 minutos aproximadamente. Una vez listo, dejar que se enfríe para poder pelarlo y hacerlo puré con la ayuda de un tenedor.
- Pochar con aove la cebolla cortada en tiras finas y los champiñones laminados
- Posteriormente añadir el puré de boniato a la sartén y que se dore un poco también.
- Batir los tres huevos, añadir el queso crema, el queso de oveja curado rallado; por último el boniato y la cebolla pochada.
- Remover bien para que se integren los ingredientes.
- Verter en un molde para horno con un poquito de aove para que no se pegue y hornear 30-35 minutos aproximadamente hasta que al pinchar con un palillo no salga sucio.
- Listo para disfrutar
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Y si eres arriesgado y te gustan otros tipos de quesos no dudes en hacer algún cambio y probar con ellos esta receta tan rica.