La Feria del Queso de Pesquera cumple 25 años

Los días 14 y 15 de agosto tendrá lugar esta muestra internacional, con un centenar de quesos artesanos Pesquera es el municipio más pequeño de Cantabria, ubicado en la comarca de Campoo-Los Valles, pero a pesar de ello cuenta con algunas de las más importantes huellas de patrimonio que reflejan siglos de historia y una gran afición a los quesos artesanos como se pone de manifiesto cada verano, desde 1995, en su Feria del Queso, convertida hoy en toda una muestra internacional que la pasada edición recibió a más de 8.000 personas.  La localidad se prepara estos días para celebrar el XXV aniversario de una feria que para los vecinos y socios de la Asociación Socio Cultural Pesquera, organizadora de la feria en colaboración con el Ayuntamiento y con el apoyo de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación, es «única», gracias a un prestigio reconocido y conseguido por el buen hacer a lo largo de su trayectoria. Además de ser la más importante de Cantabria y una de las principales ferias nacionales, junto a la de Trujillo.  Los días 14 y 15 de agosto, y como prólogo a sus fiestas patronales de San Roque, se celebrará la Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera con un programa especialmente preparado para conmemorar esta efeméride que se recogerá en el vídeo promocional y en el libro resumen de estos 25 años que se presentarán a final de año. El pintor Pedro Sobrado ha sido el artífice de la ilustración del cartel de este año y que representa «la figura de una mujer que elabora quesos de forma artesanal poniendo énfasis en una imagen actual que representa el momento presente». Consolidada y muy importante para el sector quesero y agroalimentario, contará con la presencia de casi un centenar de quesos de 33 productores artesanos, 25 de Cantabria –incluidas las tres DOP Nata de Cantabria, Quesucos de Liébana y Picón Bejes-Tresviso– y el resto de otras regiones españolas y de Francia. Otros productos agroalimentarios de la región –vinos, conservas, cervezas, dulces, panes...– completarán la gran exposición de quesos.  Actividades y talleres Desde la Asociación Socio Cultural Pesquera, presidida por Luis Portillo, destacan el amplio programa de actividades que se van a desarrollar durante las dos jornadas que dure la Feria, coordinadas por Raquel Quijano, empezando con una representación teatral de calle titulada 'Érase una vez el queso'.  El miércoles día 14, María Arroyo impartirá el primero de los talleres en homenaje a su tío Manuel Arroyo: 'El queso en cazuela, un paso previo para entender el mundo del queso'. A continuación, Ana Arroyo comentará una cata de quesos frescos.  El miércoles 15 de agosto, fiesta nacional, tendrá lugar el más básico de los maridajes: queso y pan. La cata estará impartida por Mikel Zeberio –cocinero, profesor del Basque Culinary Center y gran amante de los quesos– en colaboración con Eloy Galdeano, profesor de panadería en el IES Peñacastillo; Gladis Oslé, de panadería Oslé, y Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo.  El último de los talleres será la elaboración de una tarta de queso por el cocinero Álex Ortiz, del grupo Riojano. Como en anteriores ediciones, la feria será clausurada con una degustación del tradicional 'Licor del Peregrino' elaborado por la Cofradía del Queso de Cantabria y su gran maestre, Zacarías Puente. Fuente: https://www.eldiariomontanes.es