Galletas integrales saladas

Galletas integrales saladas con queso tierno sin lactosa con pimienta rosa

Ingredientes:

• 250 gramos de harina integral de espelta
• 150 gramos de queso de oveja tierno sin lactosa con pimienta rosa
• 50 gramos de mantequilla sin lactosa (o con lactosa si no eres intolerante)
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 cucharaditas de sal
• 60 ml. de leche sin lactosa (o con lactosa si no eres intolerante)
• 1 huevo

Modo de empleo:

1. En un cuenco ponemos el queso rallado, el huevo, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente.
2. Mezclamos bien con las manos y añadimos la levadura, sal y harina.
3. Seguimos mezclando y amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea.
4. Envolvemos en film, transparente y dejamos reposar una hora en la nevera.
5. Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y con un rodillo la estiramos.
6. Cuando tengamos la placa lisa de medio centímetro de grosos más o menos,, cortamos las galletas con un cortapisas (o cuchillo si no tenemos molde)
7. Ponemos las galletas sobre papel encerado y horneamos a 180 grados durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
8. Hacemos esto con toda la masa.
9. Dejamos enfriar sobre una rejillas y listo.

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