Coronas de Espinacas
CORONAS DE ESPINACAS CON BECHAMEL Y QUESO TIERNO
Ingredientes:
- 300 gr de espinacas congeladas
- 2 patatas grandes
- 100 gr de tacos de jamón ibérico
- 30 gr de mantequilla
- Necesitarás un poco más para untar los moldes:
- 200 ml de leche
- 30 gr de harina
- 150 gr de queso tierno de Quesería La Antigua
- Sal
- Aceite
- Nuez moscada
- 2 aros para para poder hacer las coronas. Podéis usar cualquier otra forma o molde.
Modo de empleo:
- Lo primero que vamos a hacer es encender el horno a 200 grados.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, puedes hacerlo con una mandolina.
- Untamos los moldes con mantequilla, todo el interior y los ponemos en una bandeja de horno sobre un papel de horno.
- Salamos las patatas y las ponemos por todo alrededor del aro sin que quede ningún hueco y también en el fondo, no debe verse ni el aro ni el papel de horno por dentro hay que cubrirlo con patatas.
- Horneamos unos 10 minutos a 200 grados.
- En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el jamón y a continuación agregamos las espinacas directamente congeladas. Dejamos que se vayan haciendo durante unos 10 minutos a fuego suave.
- Mientras en un cazo ponemos la mantequilla, cuando se haya derretido añadimos la harina y dejamos que se dore un poco porque en realidad vamos a hacer una especie de bechamel con queso tierno La Antigua. Cuando la harina esté dorada añadimos los 200 ml de leche y sin dejar de remover esperamos a que espese. Añadimos sal y nuez moscada al gusto.
- Cuando empiece a hervir, que será cuando se empiece a espesar vamos a añadir 100gr del queso tierno cortado en trocitos, removemos hasta que el queso se funda bien y retiramos del fuego.
- Fuera del fuego incorporamos las espinacas y removemos bien para que quede todo bien mezclado.
- Sacamos los aros del horno y rellenamos los moldes con esta mezcla. Rallamos el resto de queso por encima.
- Volvemos a meter al horno unos 10 minutos a 200 grados.
- Sacamos y con mucho cuidado de no quemarnos y con ayuda de una espátula cogemos nuestra corona y la ponemos en el plato. Quitamos el aro con mucho cuidado y listo.
Si te ha gustado esta receta, te invitamos a que pases por el blog de Silvia, ahí encontrarás un montón de ideas con las que disfrutar cocinando.