Risotto de Setas con Queso Vellón Añejo

En Quesoteca nos encanta ofrecerte nuevas formas de disfrutar de los mejores quesos, y esta vez te traemos una receta que hará que te enamores aún más del queso vellón añejo. En c La Cocina de Gelita, te presentamos el delicioso risotto de setas con queso vellón añejo, una combinación perfecta de cremosidad y sabor intenso. ¡Ya puedes disfrutar del vídeo completo de la receta en nuestro canal de YouTube!

Ingredientes llenos de sabor

El queso vellón añejo es el verdadero protagonista de esta receta, aportando su inconfundible sabor robusto y aromático. Este tipo de queso, elaborado con leche cruda de oveja, ha sido cuidadosamente curado durante más de 12 meses, lo que le otorga ese característico sabor profundo y ligeramente picante. Al combinarlo con la cremosidad del risotto y el delicado toque de las setas, el resultado es sencillamente espectacular.

A continuación, te dejamos los ingredientes principales que Gelita ha utilizado para preparar esta deliciosa receta:

• 300 g de arroz arborio
• 200 g de setas variadas (puedes usar champiñones, shiitake o las que más te gusten)
• 150 g de queso vellón añejo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

El secreto de un buen risotto

Para preparar un risotto cremoso y delicioso, Gelita nos enseña a tener en cuenta dos aspectos clave: paciencia y el queso adecuado. Mientras el arroz se va cocinando lentamente en el caldo de verduras, es importante remover constantemente para liberar el almidón del arroz, lo que le da esa textura tan característica.

El queso vellón añejo es el ingrediente que lleva esta receta al siguiente nivel. Su sabor intenso combina a la perfección con las setas, aportando una profundidad de sabor que encantará a todos los amantes del queso. Gelita nos recomienda rallar el queso en el último momento y añadirlo justo antes de servir para que se derrita sobre el risotto, creando una textura increíblemente cremosa.

Paso a paso para un risotto de lujo

El primer paso para preparar este risotto de setas con queso añejo es sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. A continuación, añadimos las setas troceadas y dejamos que se cocinen a fuego lento para que suelten todo su sabor. Una vez listas, incorporamos el arroz y lo removemos bien, dejando que se tueste ligeramente antes de añadir el vino blanco.

A partir de aquí, el proceso es sencillo pero requiere paciencia: vamos añadiendo el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz lo absorba. Después de unos 18-20 minutos, el arroz estará en su punto. Es entonces cuando retiramos del fuego y añadimos el queso rallado, que se derretirá y aportará toda su cremosidad y sabor.

Un plato ideal para cualquier ocasión

Este risotto de setas con queso vellón añejo es perfecto para una comida especial o simplemente para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y carácter. Además, es muy versátil, ya que puedes adaptar las setas según la temporada y los gustos personales. Gracias a la calidad del queso vellón añejo, el risotto se convierte en una experiencia gastronómica única.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta receta en casa. Visita nuestro canal de YouTube para ver el vídeo completo de La Cocina de Gelita y aprende cómo preparar este delicioso risotto con todo lujo de detalles.