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Queso Havarti
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Categorías :
La Antigua
El Havarti es un queso danés elaborado con leche de vaca. Su origen data del norte de Copenhague donde Hanne Nielsen comenzó a elaborarlo en su granja a mediados del siglo XIX.
Se caracteriza por la ausencia de corteza, es liso y medianamente brillante, predominando un color crema amarillo en la variedad de menor maduración. En su interior podemos apreciar pequeños ojos irregulares. El Queso Havarti tiene un sabor mantecoso y habitualmente se comercializa con una maduración de aproximadamente tres meses, aunque en sus variedades más “añejas” el sabor nos creará un regusto más salado. A la hora de introducirlo en la cocina la práctica más habitual es en sándwiches, pero podemos ponerlo como base de pizzas. Además, podemos encontrar en el mercado diferentes quesos Havarti con arándanos, ajo, albahaca, coco o jalapeños.
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