Patatas con salsa de champiñones
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de queso crema
- 150 gr. de champiñones
- 1 cucharada de AOVE
- 100 gr. de queso de oveja viejo rallado
- Especias: pimienta negra, sal e hinojo (opcional)
Modo de empleo:
- Lavar las patatas e introducirlas en el microondas durante 10 minutos aproximadamente. (comprobar que queden blanditas pero no excesivamente ya que si no se romperán)
- Pochar la cebolla en tiras finas junto con los champiñones laminados con aove y reservamos en dos mitades: una la ponemos en un plato y reservamos y la otra la trituramos con la cucharada de queso crema, de Aove y los 100 gr. de queso de oveja viejo rallado.
- En la misma sartén que hemos pochado la cebolla y los champiñones, dorar las patatas cortadas longitudinalmente y reservar también.
- En la sartén, incorporar la salsa que hemos triturado y dejar que se cocine durante dos minutos a fuego lento, creando un lecho de salsa.
- Sobre ese lecho, añadir las patatas y la otra mitad que habíamos reservado (de cebolla y champiñones) a la sartén y por último las especias (en este caso, hojitas de hinojo y pimienta negra molida)
- Listo para disfrutar
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