Murcia al vino vs Majorero al pimentón: dos quesos con mucho acento

Dos quesos, dos tierras, dos historias

España es un país de quesos. De norte a sur, cada región tiene su tesoro lácteo. Y hoy en Quesoteca te traemos un duelo de sabores: el Murcia al vino vs el Majorero al pimentón.

Ambos son quesos protegidos por Denominación de Origen (DOP). Ambos tienen siglos de historia. Pero sus sabores, elaboración y personalidad son tan diferentes… ¡que merece la pena conocerlos a fondo!

¿Qué es el queso Murcia al vino?

El Murcia al vino es un queso de leche de cabra de la Región de Murcia. Su característica más famosa: se baña en vino tinto o rosado durante su maduración, lo que le da ese tono violáceo inconfundible en la corteza.

Características principales:

• Leche de cabra pasteurizada

• Corteza bañada en vino

• Textura cremosa, blanca y brillante

• Sabor suave, con matices lácticos y un toque afrutado del vino

Curiosidad:

Se le conoce como "queso borracho" por su afinado en vino. ¡Un clásico en tapas y tablas de quesos!

¿Qué es el queso Majorero al pimentón?

El Majorero es el primer queso de Canarias con DOP. Procede de la isla de Fuerteventura y está elaborado con leche de cabra Majorera, una raza autóctona muy resistente al clima seco.

Su sello distintivo: la cobertura de pimentón (o aceite, o gofio) en su corteza.

Características principales:

• Leche de cabra Majorera

• Corteza untada en pimentón (o gofio)

• Textura firme y algo elástica

• Sabor intenso, con notas caprinas y el toque ahumado del pimentón

Curiosidad:

El pimentón ayuda a conservar el queso y aporta un toque visual y gustativo único.

Murcia al vino vs Majorero al pimentón: diferencias clave

¿Con qué maridarlos?

Murcia al vino:

Perfecto con vinos jóvenes, cervezas artesanas o frutas frescas como uvas o higos.

Majorero al pimentón:

Ideal con vinos tintos con cuerpo, cervezas tostadas o incluso ron añejo.

En Quesoteca te recomendamos acompañarlos con pan rústico y aceite de oliva virgen extra. ¡Para que hablen ellos solitos!

El queso es cultura

Estos dos quesos no solo representan a sus regiones, representan una forma de entender la gastronomía: respetando el producto local, las razas autóctonas y las técnicas de siempre.

Por eso en Quesoteca somos tan fans de estos quesos con identidad propia.

Enlaces internos recomendados:

• La importancia de la leche de cabra en los quesos españoles

• Cómo hacer una tabla de quesos perfecta

Enlaces externos recomendados:

• DOP Murcia al vino – Origen España

• DOP Queso Majorero – Gobierno de Canarias

¿Con cuál te quedas tú?

Lo bueno es que no tienes que elegir. Los dos tienen su momento, su carácter y su historia.

¿Eres más de quesos suaves o intensos? ¿De vino o de pimentón? Cuéntanos en comentarios o etiquétanos en tu tabla de quesos con el hashtag #PasiónPorElQueso