Celebramos el día Internacional del Queso

Ya sabíamos que allá donde vayas cada lugar tiene su queso: curados, suaves, frescos, ahumados, cremosos, azules... Sólo en España, donde contamos con 26 denominaciones de origen, se elaboran unos 200 tipos distintos de queso, y en todo el mundo esta cifra se multiplica por cien. Para celebrar esta jornada tan láctea -sea de vaca, de cabra o de oveja-... recopilamos una serie de curiosidades para los amantes de este sabroso manjar que nos llevan por todo el mundo para saber, con Rumbo, mucho más de este alimento que cuenta con un carácter propio. El queso nació en Oriente Próximo, en lo que hace 8.500 años era Mesopotamia. Entonces ya se consumía queso de oveja y vaca. Suiza no es un país quesero por casualidad. En su territorio se inauguró la primera fábrica, en 1815. Hasta entonces, cada uno elaboraba su queso en su hogar. Sin embargo, la primera vez que comenzó a producirse queso en masa fue en Estados Unidos en 1851. El lugar del mundo donde se come más queso es Grecia. Allí las mesas cuentan con su famoso Feta, pero tiene muchos otros tipos. Cada griego se come una media de 37 kilos al año. Ni Suiza ni Francia. El mayor productor de queso del mundo es Estados Unidos, según la FAO, con 4.300 millones de toneladas al año. España, hasta el año pasado era el mayor productor europeo de queso puro de oveja (67.000 toneladas), pero ha sido superado en 2017 por Italia.  El mayor número de quesos fabricados en el mundo son de vaca. Le siguen los de oveja y luego cabra. También pueden elaborarse de búfala, burra o camella, entre otros rumiantes. Para hacer un kilo de queso se estima que se necesitan casi cinco litros de leche. Al año se producen más de 18 millones de toneladas de queso en todo el mundo según la FAO, cifra que se está superando año a año. El país que más queso exporta es Francia con casi 2.200 millones de toneladas. El queso más caro del mundo es el 'pule', de Croacia. ¿Dedicarías 1.000 euros para comprar un kilo de este suculento manjar? Se elabora con la leche de una raza autóctona de burras de la que sólo quedan unos 100 ejemplares.