Un trozo de queso de 340 años

La embarcación “Kronan” se hundió por una explosión en una batalla contra las fuerzas danesas y holandesas el 1 de junio de 1676 en el Mar Báltico. Aproximadamente 40 hombres sobrevivieron, pero 800 perdieron la vida. Los submarinistas que hallaron los restos del buque de guerra hundido siglos más tarde, pensaban haber encontrado todo lo que buscaban al rescatar diamantes, monedas y estatuas, pero no se esperaban el tesoro más fascinante: ¡un queso! La misteriosa pasta, con olor de levadura y roquefort, y una textura parecida al foie gras, fue descubierta dentro de un recipiente cerrado herméticamente. "Pensamos que es un producto lácteo. Y contrariamente a otros, éste tiene un olor bastante agradable, huele a vida", explicó Lars Einarsson, responsable de la misión que explora el barco, ante la isla de Oland, en el sudeste de Suecia. Las condiciones en las que se hallan los restos son óptimas: el mar Báltico tiene poca sal y el recipiente estaba sepultado bajo una capa de sedimentos, una especie de "capa de cerámica" que lo preservó de la corrosión durante siglos, según el arqueólogo. El queso será analizado por la universidad agrícola de Uppsala, cerca de Estocolmo esperando que este proporcione más información sobre como era la vida en un barco en el S. XVII. ¿Os lo comeriais?