Tarta de queso de oveja curado y membrillo

Ingredientes:

• 1 lámina de pasta quebrada
• 400 gr de queso quark desnatado
• 250 gr. Queso de oveja Curado La Antigua 
• 5 cucharadas de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 3 huevos2 cucharadas de maicena
• Dulce de membrillo al gusto
• Mantequilla o margarina

Modo de empleo:

1. En primer lugar extendemos la masa quebrada en un molde ya engrasado con mantequilla y reservamos en la nevera.
2. Batimos el queso quark con el azúcar y la ralladura de naranja. Por otro lado separamos las claras de la yema de los huevos. Agregamos las yemas y batimos. Realizamos la misma operación con la maicena.
3. Añadimos el queso de oveja curado y removemos hasta que quede homogéneo. Por último añadimos las claras previamente batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
4. Añadimos la masa al molde previamente reservado en la nevera y le incorporamos el membrillo al gusto (en daditos, láminas,...)
5. Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
6. Para la decoración, Belén ha utilizado crujiente de queso de oveja. ¿Cómo lo hacemos? Muy fácil, con un aro de la misma medida de la tarta añadimos el queso de oveja rayado, quitamos el aro y metemos al microondas unos minutos hasta que este doradito. Sacamos y dejamos enfriar para que quede crujiente.
7. Lo colocamos encima de la tarta y os recomendamos que lo mezcléis con la misma, como dice Belén, ¡queda impresionante!

María Belén gracias por elaborarnos esta receta, que sin duda ¡no deja indiferente a nadie! Podéis encontrar esta y otras recetas en su blog El toque de Belén