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Tarta de queso de oveja con mermelada de higos
Ingredientes:
Para la tarta:
- 200 gr. de queso de oveja curado La Antigua
- 150 gr. de queso de oveja cremoso La Antigua
- 3 huevos
- 170 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
Para la mermelada:
- 500 gr. de higos chumbos
- 150 gr. de azúcar
- La piel de medio limón
- El zumo de medio limón
Modo de empleo:
- Se cortan los higos para la mermelada, y con el resto de ingredientes de la misma los ponemos a hervir en un cazo a fuego medio hasta que alcance el espesor deseado.
- En un bol aparte se ponen los ingredientes de la tarta y se pasan por la batidora.
- El molde en el que se va a hacer la tarta lo pintamos con aceite o con mantequilla antes de añadir la mezcla.
- Luego lo metemos al horno que previamente se ha tenido que calentar. Se hornea durante 45 minutos a 170º.
- Cuando el almibar de higos esté listo se deja enfriar hasta que cuaje y luego se pasa por la batidora y por un colador para que quede lo mas suave posible.
- Ya solo queda extender la mermelada por encima de la tarta y lista para saborearla.
Esta receta completa y otras recetas deliciosas en el blog La Cocina del Titi
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