Solomillo en salsa de Queso al Azafrán

Ingredientes:

• 1 Solomillo de cerdo de unos 500-600 gramos
• 50 gr. de queso de oveja curado La Antigua al azafrán 
• 250 ml de leche evaporada
• 50 ml de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal con especias
• guillé carnes fossil river de Sal Gourmet

Modo de empleo:

1. Cortamos el solomillo en medallones cejados mas bien gruesos de unos 2 cm. Y los salpimentamos. Cortamos y preparamos el queso para la salsa a trocitos
2. Cortamos el solomillo en medallones cejados mas bien gruesos de unos 2 cm.
3. Y los salpimentamos.
4. Cortamos y preparamos el queso para la salsa a trocitos
5. En una sartén con unas 3 cucharadas de aceite de oliva, sellamos los medallones y reservamos. 
6. En ésta misma sartén, aprovechando los jugos que nos ha dejado la carne añadimos la leche evaporada.
7. Cuando comience a hervir incorporamos el queso a trocitos y el brandy.
8. Lo dejamos a fuego muy suave sin dejar de mover durante unos 3 minutos, hasta que el queso esté fundido.
9. Ahora, le agregamos los medallones reservados y lo cocinamos a fuego suave durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando y la salsa se quede en su punto.
10. Emplatamos, sirviendo los solomillos calientes, salseados al gusto del comensal y acompañados de unas patatas fritas. Delicioso.

Si quieres ver más recetas tan sabrosas como estas, te animamos a que visites el blog de Sole, que ha sido la encargada de elaborar esta deliciosa receta.