Salmòn en Papillote, con verduras asadas, y salsa de queso a romero

Ingredientes:

• Lomos de salmón sin espinas
• 2 patatas medianas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 berenjena
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla o una pequeña
• 150 gr aproximadamente de Queso Añejo al Romero
• 1 vaso de leche
• Aceite de oliva
• Eneldo
• Sal
• Pimienta

Modo de empleo:

1. Cortar las patatas en láminas (tipo panaderas)
2. Cortar la verdura en trozos y sofreir. Si se desea, podemos comprar el salteado de verduras ya hecho.
3. Hacemos una cama con las patatas en una fuente cubierta con papel de plata barnizado con aceite de oliva para que no se pegue e incorporamos la verdura una vez salteada.
4. Por último añadimos el salmón y echamos un chorrito de aceite de oliva
5. Cerramos el papel de plata y lo metemos en el horno entre 15/20 minutos a 180º
6. Mientras se hace el salmón, hacemos la salsa de leche con Queso Añejo al Romero
7. Ponemos 200ml de leche a fuego medio hasta que hierva.
8. Cuando empieza a hervir, añadimos el queso en tacos para que se vaya fundiendo.
9. Cuando el queso se ha fundido del todo modificamos de sal, y mantenemos a fuego minimo, mientras el salmòn se acaba de hacer, remover bien para que no quede grumos.
10. 10.- Sacamos el salmòn del horno y quitamos el papel de aluminio. Sin quemarnos, lo pasamos a una fuente.... emplatamos y...¡a disfrutar!