Rollitos de pizza

Ingredientes:

Masa:

• 200 gr. de agua
• 300 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de  sal
• 20 gr. de levadura fresca
• 15 gr. de aceite de oliva

Rellenos sobre una fina capa de tomate espolvoreada con orégano pondremos:

• Jamón Serrano
• Queso de Oveja  (parte central de la foto)
• Chorizo
• Queso tierno en lonchas (parte derecha de la foto)
• Bacon, Queso de Cabra
• Cebolla Confitada (parte izquierda de la foto)
• Mousse de Atún
• Anchoas (parte inferior de la foto)

Modo de empleo:

1. Hacer la masa de la manera que hagamos habitualmente, yo la he amasado con la panificadora, la verdad es que me ha gustado el resultado pero no se porque razón he necesitado utilizar un poco más de harina, no se si será que me he equivocado al pesar o que la harina que yo utilicé "chupaba" demasiada agua, si se ve que queda muy pegajosa la masa añadimos algo más de harina, yo tuve que añadir 1 puñado a ojo, porque tenía las manos todas pringadas y no podía pesar la cantidad.
2. Dejar reposar durante 45 minutos hasta que doble su volumen.
3. Dividir la masa en cuatro y formar rectángulos de masa.
4. Estiramos hasta que quede finito y untamos con un poquito de tomate triturado natural y un poco de orégano.
5. Ahí viene el problema, al dejar la masa finita y con el tomate encima hay que ir rápido, osea que las haremos de una en una.
6. Para poner el relleno hay que cortar los ingredientes bastante finitos para que nos faciliten la tarea de formar los rollos.
7. Una vez puesto el relleno, procederemos a enrollarlas con mucho cuidado y mucha paciencia porque eso parece que se va a romper. Aunque la verdadera complicación (por lo menos para mi), vino cuando me puse a cortar las rodajas, aquello se iba para todos los lados, en ese momento fue cuando pensé en amasarlo todo, menos mal que me relajé y conseguí cortar todos los rollos.
8. Los puse sobre un papel antiadherente y horneé a 200º durante 30 minutos aproximadamente, como siempre depende del horno y del grosor de la masa, yo lo dejé un ratito más porque no quería que se quedase cruda la masa del centro.
9. Sacar del horno y dividir en porciones, por un día nadie se quejará del sabor de la pizza, habrá para todos los gustos......