Risotto de queso cremoso de oveja
Ingredientes:
- 180 gr de arroz arbóreo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de queso cremoso de oveja La Antigua
- Tomillo
- Perejil
- Pimentón de la Vera dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Agua
Modo de empleo:
- La parte más irresistible es la de empezar el queso cremoso... y para ello debes cortar la parte de arriba e ir vaciandola con cuidado de no romper la corteza para elaborar esta receta.
- En un cazo calienta a fuego suave un cuarto de vaso de agua y las 3 cucharadas de queso cremoso de oveja para que se deshaga y se quede líquido.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté blandita.
- Añade el arroz y remueve durante unos minutos.
- Espolvorea un poco de tomillo y perejil.
- Vierte el queso líquido y un poco más de agua (echa medio vaso más de agua una vez que cubra el arroz).
- Añade un poco de sal, de pimienta, de pimentón de la vera y la pastilla de caldo deshecha y remueve de nuevo.
- Añade un chorrito de agua según veas que se va consumiendo el caldo hasta que el arroz esté en su punto y veas que la textura esté cremosa.
- Coloca el arroz dentro de la corteza del queso cremoso de oveja y espolvorea un poco más de perejil y de pimentón dulce.
Esta estupenda receta es cortesía de Ana, desde su Blog Recetas para cocinillas, ¡Gracias! Tiene una pinta... ;)