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Risotto de champiñones y queso de oveja curado
Ingredientes:
- Arroz
- Cebolla
- Jamón serrano
- Champiñones
- Vino blanco
- Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Queso de oveja curado rallado
Modo de empleo:
- Lo primero se hace la teja de queso de oveja curado. Una vez rallado se coloca en una sartén antiadherente ya caliente. Se deja que se haga hasta que quede crujiente y se reserva.
- Por otro lado se pica la cebolla y se cortan los champiñones y el jamón.
- Se pocha la cebolla y cuando esté bien hecha se añaden los champiñones y el jamón y se rehoga.
- Después, se añade el arroz y se remueve hasta que quede casi transparente.
- Poco a poco se va añadiendo el caldo mientras se remueve hasta que se consiga una textura melosa. Cuando esté casi hecho se añade un puñado de queso de oveja curado rallado.
- Se sirve y se decora con la teja y ya tenemos un risotto listo para disfrutar.
Este risotto y otras recetas deliciosas las podéis encontrar en el blog Comer de Todo.
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