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Risotto con queso de oveja al pimentón
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz redondo
- 60 gr. de cebolla
- 10 cl. de aceite de oliva
- 90 cl de agua mineral
- Vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 30 gr. de queso de oveja al pimentón La Antigua
- 15 gr. mantequilla
- Sal
- Perejil picado
Modo de empleo:
- Primero se pela y se pica la cebolla.
- En una olla se pone a freir aceite y se añade la cebolla.
- Cuando la cebolla esté tierna se añade el arroz y poco a poco se va añadiendo vino blanco mientras se remueve el arroz y se añade la sal.
- Por otro lado se disuelve en agua hirviendo la pastilla de caldo de pollo y cuando este disuelta se va añadiendo poco a poco ese agua al arroz.
- Continuamos removiendo el arroz hasta que quede en su punto .
- Una vez el arroz esté listo se ralla el queso de oveja al pimentón y se añade junto con la mantequilla.
- A la hora de servir se añade el perejil picado por encima.
- Y a disfrutar.
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