Quiché con Queso Al Tartufo

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de nata
• 180 gr de harina
• 160 gr de mantequilla
• 150 gr de panceta
• 2 puerros
• 120 gr Queso De Oveja Curado La Antigua al Tartufo
• Pimienta
• Sal
• Perejil
• Aceite de Oliva  
• Agua

Modo de empleo:

1. Comenzamos con la masa:
2. El un bol tamizamos la harina , es decir la pasamos por un colador para que la masa sea más fina y añadimos un poco de sal.
3. Echamos la mantequilla y lo mezclamos bien utilizando las manos. Añadimos 3-4 cucharadas de agua y seguimos amasando hasta obtener una masa consistente . Hacemos con ella una bola y la metemos en la nevera para que repose durante 20 min.
4. Continuamos con el relleno. Para ello:
   1. Cortamos y sofreimos la panceta y el puerro y dejamos que enfrie en un bol.
   2. Una vez frio añadimos los huevos, la nata el perejil y el queso al tartufo; sazonamos al gusto y mezclamos bien.
   3. Cuando la masa haya reposado , la amasamos y a continuación la extendemos sobre una sarten pequeña (que se pueda meter en el horno) y cubrimos con papel de aluminio con arroz  por encima a modo de peso.
   4. Precocinamos la masa en el horno a 180º durante 15 minutos; asi conseguiremos que la masa permanezca crujiente.
   5. Una vez tengas la masa horneada ya solo falta añadir el relleno, rayar un poco más de queso por encima y hornear durante otros 15 min más.

Esta deliciosa receta ha sido elaborada por Jaime. Si queréis descubrir la gran cantidad de ideas que tiene para la cocina, no dudes en visitar su blog " Hoy cocina Jaime"