Pastel de calabacín, cebolla y queso tierno
Ingredientes:
- 4-5 huevos camperos
- 150 gr de Queso de Oveja Tierno La Antigua
- 3-4 calabacines medianos
- 3 cebollas blancas dulces
- 1 c/p levadura química
- Una pizca de sal
Modo de Preparación:
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Ralla el queso y reserva.
- Lava y seca los calabacines, sin pelar, córtalos en medias lunas finas.
- Pela las cebollas y córtalas en plumas.
- Pon el calabacín y la cebolla en un estuche al vapor. Cocina en el micro 18 minutos a máxima potencia. Pasado el tiempo, escurre la verdura en un colador para eliminar el agua que se forma de la cocción al vapor.
- Bate muy bien con unas varillas los huevos, con una pizca de sal y una c/p de levadura química. Importante batir muy bien los huevos hasta que queden espumosos.
- Engrasa un molde de silicona o apto para el horno, pon la cebolla, el calabacín y la mitad del queso rallado, hasta llenar el molde. Por último, añade los huevos batidos (tienen que cubrir todas las verduras)
- Añade el resto del queso rallado por encima e introduce el horno a 180º, con calor arriba y abajo, 30 min aprox, hasta que veas que se empieza a dorar.
- Haz siempre la prueba del palillo para comprobar que el huevo está cuajado. Si sale limpio, tu pastel estará listo.
Esta receta la ha elaborado Rosa Arnau, y en su blog Alimenta tu Bienestar puedes encontrar un montón de recetas sanas y deliciosas.