Panecillos de queso
Ingredientes:
- 250 g de almidón de tapioca ( polvilho doze) o harina de maíz
- 200 g de queso rallado semicurado Candidum
- 125 ml de leche semidesnatada
- 60 g de mantequilla
- 1 huevo
- Una cucharadita rasa de sal
Modo de preparación:
- En un cuenco amplio ponemos el almidón de tapioca y la sal.
- En un cazo pequeño calentamos a fuego medio la leche con la mantequilla. Apartamos el cazo del fuego cuando comience a hervir.
- Dejamos atemperar 2 minutos y vamos echando la leche poco a poco mientras vamos removiendo la masa con una cuchara.
- Batimos el huevo. Incorporamos el huevo batido a la masa y volvemos a mezclar bien con la cuchara.
- Por último añadimos el queso rallado (Semicurado Pasteurizado, también sin lactosa) y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme.
- Si nos parece que la masa ha quedado excesivamente seca podemos añadir una cucharada más de leche y mezclamos de nuevo y si en cambio la masa ha quedado muy húmeda espolvoreamos una cucharada más de harina de maíz y volvemos a mezclar.
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Colocamos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos formando con las manos pequeñas bolitas y las colocamos sobre el papel vegetal dejando una separación suficiente entre unas y otras ya que aumentan su diámetro en el horno.
- Cuando el horno ya haya adquirido la temperatura, introducimos la bandeja con los panecillos en el horno a medía altura y con calor arriba y abajo y horneamos unos 20 o 22 minutos, hasta que veamos que los panecillos van tomando un tono dorado.
- Sacamos la bandeja del horno, retiramos los panecillos de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando se hayan atemperado los colocamos en un plato o fuente y … a disfrutar.
- Si te ha gustado la receta, puedes pasarte por el blog de Vino y miel, encontrarás muchas más con las que disfrutar.