Nueva Marca de Calidad Los Beyos Asturias

Tras años de tramitación administrativa salen al mercado las primeras piezas con la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) de Queso 'Los Beyos', que comparten el municipio leonés de Oseja de Sajambre y los asturianos de Amieva y Ponga. Es la última marca de calidad agroalimentaria que consigue la provincia de León. Al ser una Indicación compartida y con pocos fabricantes ha provocado el retraso de su puesta en marcha ya que en 2013 consiguió su reconocimiento por la Unión Europea. Para su fabricación se admite el uso de tanto leche de oveja, como cabra o vaca. El periodo mínimo de maduración es de 20 días. Todos los quesos acogidos a la nueva marca de calidad serán identificados con una contra etiqueta numerada, expedida por el Consejo Regulador, pudiéndose reconocer el producto por la inclusión del logotipo de la IGP 'Los Beyos'.  El queso de 'Los Beyos' tiene forma cilíndrica, con caras planas o ligera concavidad, y una altura de 6 a 9 cm, un diámetro de 9 a 11 cm y un peso entre 250 a 500 gramos. Su corteza es fina, rugosa, de color que varía entre amarillo cremoso o amarillo pálido y pardo claro, dependiendo del tipo de leche utilizada. La textura es firme y posee olor y aroma suaves, más intensos en el queso de oveja y de cabra, y sabor más suave en los quesos de oveja. Es un queso poco salado y ligeramente ácido, agradable y equilibrado.