Magdalenas de queso de oveja semicurado y tomate

Ingredientes:

• Queso de oveja Semicurado La Antigua
• 2 tomates
• 3 huevos M
• 210 gr. de harina floja
• 90 gr. azúcar
• 60 ml. leche
• 200 ml aceite de oliva virgen extra
• 5 gr levadura
• 5 gr sal
• Orégano
• Tomillo (opcional)

Modo de empleo:

1. Para empezar, precalentamos el horno a 230º.
2. Batimos los huevos con el azúcar, con la varilla eléctrica, y le añadimos la leche y el aceite sin dejar de batir.
3. Mezclamos la levadura, la sal y la harina, lo añadimos a los ingredientes líquidos y lo trabajamos con la varilla.
4.  Se les puede añadir orégano y tomillo a la masa para aromatizarla.
5. Dejamos reposar la masa tapada con un paño mínimo una hora y mientras pelamos y cortamos los tomates en rodajas finas.
6. También cortamos unas láminas de queso.
7. Introducimos en los moldes la masa con ayuda de una manga pastelera (de boca ancha).
8. Rellenamos hasta la mitad del molde y añadimos la lámina de queso y la rodaja de tomate.
9. Rellenamos de nuevo con la masa casi hasta arriba del molde, dejando espacio para colocar otra loncha de queso y otra rodaja de tomate.
10. Espolvoreamos orégano por encima.
11. Las metemos al horno 210º aproximadamente 15 minutos. Posición media, calor por encima y por debajo y ventilador encendido.

¡Os van a quedar estupendas! Si queréis ver más recetas de Elena sólo tenéis que entrar en su blog Elena en la cocina