Magdalenas De Queso Al Brandy
Ingredientes:
- 150 gr Queso de Oveja La Antigua Añejo con Manteca al Brandy
- 250 gr. Harina de repostería o integral
- Levadura química, 15 gr o un sobre
- 275 ml Leche entera
- Mantequilla, 70 gr.
- Semillas de chía, 15 gr con 40 ml de agua.
- Pipas de girasol peladas, 100 gr.
- Semillas variadas (lino, amapola, sésamo…) al gusto, unos 30 gr es suficiente.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC .
- Tritura la chía con el agua. Así quedará algo espeso, con ello sustituiremos el huevo. De hecho, si no encuentras o no quieres usar chía, puedes ponerle dos huevos en su lugar.
- Ralla el queso y resérvalo.
- Incorpora a un bol la leche, las semillas y remueve para que se integre todo bien.
- Agrega la harina y la levadura tamizándolas y, cuando todo esté homogéneo, añade el queso, y remueve.
- Cuando todo esté hecho una masa, introduce las semillas y las pipas o el resto de ingredientes por los que te hayas decantado.
- Ahora sólo queda añadir la mantequilla en daditos a temperatura ambiente y remover mientras que va integrándose.
- Una vez que tengamos la masa, se pone en moldes de magdalenas. Los míos son de silicona, pero hay en muchos establecimientos las opciones de papel.
- Puedes rellenarlos con la ayuda de dos cucharillas, aunque lo más cómodo es una manga pastelera con la que tardarás 1 minuto (si paras a hacerte fotos! jeje).
- Vigila, una vez rellenas, que no quede ningún pico demasiado pronunciado, pues es probable que se queme y que no suba con el resto de la magdalena.
- Hornea a 200ºC durante unos 20-25 minutos y listo, retira y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Una vez que estén atemperadas, habrán quedado listas para comer. Es un aperitivo genial y divertido, que la gente no espera, fácil de coger con las manos y encima puedes prepararlas con antelación. Siempre que se guarden en un recipiente hermético, estas magdalenas pueden aguantar perfectamente unos 3-4 días.
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