Magdalenas De Queso Al Brandy

Ingredientes:

• 150 gr Queso de Oveja La Antigua Añejo con Manteca al Brandy
• 250 gr. Harina de repostería o integral
• Levadura química, 15 gr o un sobre
• 275 ml Leche entera
• Mantequilla, 70 gr.
• Semillas de chía, 15 gr con 40 ml de agua.
• Pipas de girasol peladas, 100 gr.
• Semillas variadas (lino, amapola, sésamo…) al gusto, unos 30 gr es suficiente. 

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC .
2. Tritura la chía con el agua. Así quedará algo espeso, con ello sustituiremos el huevo. De hecho, si no encuentras o no quieres usar chía, puedes ponerle dos huevos en su lugar.
3. Ralla el queso y resérvalo.
4. Incorpora a un bol la leche, las semillas y remueve para que se integre todo bien.
5. Agrega la harina y la levadura tamizándolas y, cuando todo esté homogéneo, añade el queso, y remueve.
6. Cuando todo esté hecho una masa, introduce las semillas y las pipas o el resto de ingredientes por los que te hayas decantado.
7. Ahora sólo queda añadir la mantequilla en daditos a temperatura ambiente y remover mientras que va integrándose.
8. Una vez que tengamos la masa, se pone en moldes de magdalenas. Los míos son de silicona, pero hay en muchos establecimientos las opciones de papel.
9. Puedes rellenarlos con la ayuda de dos cucharillas, aunque lo más cómodo es una manga pastelera con la que tardarás 1 minuto (si paras a hacerte fotos! jeje).
10. Vigila, una vez rellenas, que no quede ningún pico demasiado pronunciado, pues es probable que se queme y que no suba con el resto de la magdalena.
11. Hornea a 200ºC durante unos 20-25 minutos y listo, retira y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
12. Una vez que estén atemperadas, habrán quedado listas para comer. Es un aperitivo genial y divertido, que la gente no espera, fácil de coger con las manos y encima puedes prepararlas con antelación. Siempre que se guarden en un recipiente hermético, estas magdalenas pueden aguantar perfectamente unos 3-4 días.

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