Lo último: Catar Quesos con Té

Aunque hasta ahora, el vino era el mejor acompañante en las catas de queso, debido, en gran parte, a los taninos que contiene el vino. Esta alta concentración de taninos se da también en el té, especialmente en algunas de sus variedades como el Té negro el Té puerh y el té Oolong, por lo que se empiezan a utilizar en las catas de queso. Además, si seguimos en el mundo de las catas, nos damos cuenta de que los vinos blancos aunque con menor concentración de taninos, combinan estupendamente con el queso, por lo que siguiendo este razonamiento, llegamos a la conclusión de que los tés verdes y blancos pueden utilizarse y, además, producen un fantástico maridaje. Este maridaje de té con queso produce combinaciones muy curiosas, dependiendo, en gran parte del queso elegido, y además, cuentan con un factor sorpresa: debido a la temperatura del te, en nuestro paladar se despiertan sensaciones y matices muy distintos a los que se producen al maridar queso con vino. Por último, además, queremos destacar que aunque la mezcla a priori, pudiera resultar extraña, si ahondamos un poco más en la naturaleza de los dos productos, nos damos cuenta de que tanto el té como el queso, son dos productos naturales que en su elaboración necesitan de muy pocos ingredientes. Nosotros ya lo hemos probado, y te lo recomendamos, sin duda… ¿Te atreves?