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Lasaña de Berenjena
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Categorías :
Recetas
, Verduras/Patatas
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 6 champiñones
- 1/2 cebolla
- 1/2 ajo
- 100 gr. de carne picada de pavo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- Tomate frito
- Queso de Oveja Semicurado
Modo de empleo:
- Picamos la cebolla, el ajo y el puerro y los ponemos a rehogar en unas 3 cucharadas de aceite. Añadimos los champiñones muy picaditos, damos unas vueltas e incorporamos la carne picada.
- Cortamos la berenjena en laminas, y las pasamos por la plancha o al micro.
- Montamos la lasaña de la siguiente manera: en una fuente ponemos tomate frito, berenjena, carne y el queso, otra vez tomate, berenjena y la carne, para terminar con el queso rallado.
- Metemos al horno para que se gratine.
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