La Cofradía de Amigos de los Quesos de Asturias

El pintor Orlando Pelayo, acompañado de Silverio Cañada, en la primavera del año 1983 participaron por casualidad en la Fromagerie Babilonia en la presentación de unos quesos asturianos que les causaron una muy buena impresión y como consecuencia una gran idea. Propusierón, al resto de amigos que les acompañaban, crear en Asturias, como ya sucedía en muchas ciudades de Francia, una Cofradía o Club de Amigos de los Quesos de Asturias, con el objetivo de fomentar, proteger y apoyar este producto que sufría un sinfín de dificultades y que no tenia el merecido reconocimiento. En Septiembre de 1993, en la Fromagerie Babilonia, sede oficial y establecimiento colaborador, se  iniciarón las primeras reuniones, con degustaciones de quesos, para hacer crecer la Cofradía hasta los 40 miembros previstos inicialmente. Todos los años se nombra un Cofrade de Honor y lo primordial es que "la gastronomia se cuidará siempre con carácter preferente, en todos los actos o reuniones en donde participa la Cofradía". La Cofradía en el transcurso de los años ha realizado una extraordinaria labor social y cultural con sus numerosas colaboraciones ya sea participando en concursos de quesos como miembros de los jurados calificadores, escribiendo artículos de opinión en los medios de comunicación, ayudando a pastores y elaboradores definiendo el producto y sus condiciones organolépticas, realizando viajes gastonómico-turisticos, visitando industrias y estrechando relaciones y colaborando en beneficio de los quesos y el mayor conocimiento de los mismos. Una vez al año la Cofradía realiza su Gran Capítulo, que conlleva exposiciones, conferencias, coloquios, degustaciones gastronómicas y el nombramiento de nuevos Cofrades de Número y el Cofrade de Honor del año. Asimismo se conceden los Premios Gourmet a personas, empresas o instituciones destacadas en la gastronomía o comercialización de losquesos. En la actualidad estos Premios tienen un gran prestigio y reconocimiento dentro de los ambientes profesionales de la Sociedad Asturiana, por su independencia y honradez. Las Cofradías gastronómicas cada vez resultan más interesantes y convenientes, para la divulgación de la gastronomía y las especialidades gastronómicas, de las distintas regiones o países, que se conservan muchas veces de una forma casi milagrosa, pese a significar un acerbo cultural de primera magnitud, para los distintos pueblos.