La Cocina de Gelita: Arroz con Leche de Oveja

En Quesería La Antigua, no solo nos apasiona el queso, sino también probar nuevas formas de disfrutar nuestros productos lácteos. Hoy, en nuestra sección "La Cocina de Gelita", vamos a hablar sobre una receta tradicional: el arroz con leche de oveja. Este riquísimo postre combina la cremosidad de la leche de oveja con el sabor inconfundible de la tradición. 

Sabemos que es el típico postre que todos pediríamos en un restaurante si nos lo ofrecen. La duda está entre tarta de queso o arroz con leche, ¿verdad?. No te preocupes, que Gelita ya se encarga de haceros las recetas de manera sencilla para que todos podáis disfrutar de ellas desde casa. A continuación, te dejamos la receta del arroz con leche, pero si queréis la tarta de queso, haced click aquí.

El Arroz con Leche: Un postre clásico

El arroz con leche es un postre clásico en muchas culturas, conocido por su textura cremosa y su sabor reconfortante. Se elabora cociendo lentamente el arroz en leche, endulzado con azúcar y aromatizado con canela y cáscara de limón y naranja. Aunque es una receta sencilla en su concepto, la calidad de los ingredientes es crucial para obtener un resultado único.

La clave de un buen arroz con leche radica en la selección de ingredientes de alta calidad. En nuestra versión, utilizamos productos de proveedores de confianza como la leche de oveja recogida directamente de nuestros silos, pero como sabemos que no tenéis acceso a ella, deciros que la tienen disponible marcas como GAZA, la podréis encontrar por ejemplo en Supermercados El Corte Inglés. 

A continuación, te detallamos cada uno de estos ingredientes y su importancia en la receta.

La Leche de Oveja: La base del postre

Para el arroz con leche, utilizamos leche de oveja fresca, obtenida directamente de nuestros silos en Quesería La Antigua. Esta leche es rica y cremosa, con un contenido graso superior al de la leche de vaca, lo que aporta una textura y sabor únicos al postre. Además, la leche de oveja es más digestible y contiene más nutrientes esenciales. Como no puedes obtenerla directamente de nosotros, puedes encontrarla en marcas como GAZA, que garantiza la misma calidad excepcional.

El Arroz: La elección correcta

El tipo de arroz utilizado en esta receta es fundamental para conseguir la textura deseada. Para nuestro arroz con leche, recomendamos utilizar arroz de grano corto, como el arroz bomba. Este tipo de arroz libera el almidón necesario para obtener una consistencia cremosa sin deshacerse durante la cocción. En Quesería La Antigua, seleccionamos arroz de alta calidad para asegurar el mejor resultado posible.

En cuanto al azúcar es el ingrediente que aporta la dulzura característica del arroz con leche. En nuestra receta, utilizamos azúcar blanco, que se disuelve fácilmente y se distribuye uniformemente en el postre. La cantidad de azúcar puede ajustarse según el gusto personal, pero es importante equilibrar la dulzura para que no opaque el sabor natural de la leche de oveja.

La canela y la cáscara de limón y de naranja son los aromatizantes tradicionales del arroz con leche. La canela en rama se cocina junto con el arroz y la leche, liberando sus aceites esenciales y aportando un aroma cálido y especiado. La cáscara de limón y naranja, por otro lado, añade un toque de frescura y un ligero amargor que equilibra la dulzura del postre. Gelita ha usado ingredientes frescos y de alta calidad para realzar los sabores naturales del arroz con leche.

La elección de ingredientes de alta calidad es fundamental en cualquier receta, y en Quesería La Antigua nos enorgullece trabajar con proveedores que comparten nuestra pasión por la excelencia. La leche de oveja que utilizamos proviene de nuestras propias ovejas, que son cuidadas meticulosamente para garantizar la mejor calidad de leche. Nuestra colaboración con marcas como GAZA nos permite asegurar que nuestros productos lleguen a más hogares con la misma calidad que en nuestra quesería.

Para nosotros es muy importante que los productos tengan proveniencia local, ya que hay muchas marcas con calidad excepcional en sus productos cerca de nosotros. Valoramos la tradición y el trabajo artesanal y colaboramos con productores para ofrecer productos que reflejan nuestra pasión por la gastronomía.

En La Cocina de Gelita, creemos que la excelencia en la selección de ingredientes es la clave para disfrutar de la mejor gastronomía. Te dejamos la receta en este vídeo.

¡Esperamos que te animes a probar esta deliciosa receta! No olvides contárnoslo a través de las redes sociales.