Italia corona a los quesos españoles como los mejores.

La feria internacional “Cheese 2015” sitúa buena parte de nuestros quesos al más alto nivel. Hoy los mayores expertos elogian a nuestros quesos, durante largo tiempo oscurecidos por los de Francia e Italia. Así se ha demostrado en la gran feria internacional de este producto, "Cheese 2015”, organizada por la poderosa organización Slow Food en la localidad de Bra, en la región del Piamonte, al norte de Italia, y con la participación de productores de 23 países. España ha sido el país invitado en esta décima edición. Se ha tardado en reconocer, pero los medios italianos destacan que los nuestros están al mismo nivel que los grandes quesos franceses e italianos. Nuestro chef más internacional, Ferran Adrià, ha explicado al diario «La Stampa» por qué se ha retrasado hasta hoy la consagración internacional de nuestros quesos: «No ha sido una cuestión de calidad. España tiene un patrimonio de quesos impresionante. Un tesoro comparable, sin duda, a los de Francia e Italia. Seguramente, como sucedió con los vinos y el aceite, no hemos sido capaces de venderlos bien». Petrini, al frente de esta asociación internacional que tutela el patrimonio agroalimentario, considera que la música ha cambiado en lo que se refiere a este producto, pues nuestro país cuenta con «una producción de queso y leche de altísimo nivel». Mientras, la reconocida guía gastronómica italiana “Gambero Rosso” destaca que «España se está afirmando en el campo internacional con más de doscientos tipos de quesos». Una increíble variedad como para que otra guía, «Piatto Forte», concluya: «El queso habla español».